Il nostro Chef  Paolo Antinori (foto) propone le gustose preparazioni di piatti marchigiani e non, prevalentemente a base di pesce, accompagnate da una cantina che offre un'attenta e vasta selezione di etichette del panorama enologico mondiale.

Nella nostra gastronomia naturalmente è il mare il principale protagonista ed in particolar modo i suoi prelibati frutti.
I famosi "Moscioli" D.O.P. di Portonovo (cozze), il "Varolo" (branzino), lo Stoccafisso e il Brodetto all' Anconetana sono sempre presenti nei nostri menù.

Assolutamente da gustare anche i "Paccasassi", una caratteristica verdura che cresce fra le rocce di Portonovo nelle vicinanze del mare: sono deliziosi abbinati ai sardoncini marinati o a bianchi e teneri calamari.